Ayer tuvimos la suerte de que unos amigos (Ana y José Luis, muaaks!) nos enseñaran su recién estrenada casita (preciosa, digna de ser enseñada en "Vaya casas" ¡por lo menos!). Esa fue la excusa. Pero el objetivo (glotonero) era que nos deleitaran con una cena preparada por el reconocido chef José Louis, un profesional de la bonne cuisine con varias estrellas Michelin y otros reconocimientos internacionales que no voy a mencionar porque no cabrían en este post.
Nada más llegar ya nos dieron la bebida fresquita, que la noche calurosa lo requería, y nos dijeron que la cena la tomaríamos en la terracita. La terraza, grande, daba a una calle peatonal, llena de árboles plataneros que ligeramente mecían sus hojas al compás del ligerísimo aire de esa noche calurosa de agosto (¡qué poético me ha quedado esto!), aunque ahora que pienso igual se movían más por el ventilador que teníamos puesto que por el propio aire que corría...
Mesita decorada con gusto en la terracita donde íbamos a "papear"
Y a eso de las 22.30 empezamos con la cena.
Como entrantes para picoteo unas olivitas verdes, que no falten...
Enseguida el chef nos agasajó con una tortilla de patatas, calabacín, ajos,... que estaba buenísima, además de tomate de la huerta (de su padre) con lonchas de queso mozzarella, aceite de oliva y albahaca (¡muy italiano!). Un aperitivo muy fresco y rico.
Para seguir tomamos unas fajitas de pollo, pimiento verde, cebolla, lechuga, picante y queso. Sabrosas.
Y de postre... un dulce de leche, con canela y ¡¡mermelada de fresa!! Mi subconsciente me engañó y en la primera cucharada que tomé, dije ¡arroz con leche! y me dijeron: "¿dónde has encontrado el arroz?". Me lo pensé dos veces, y efectivamente, ¡¡no había arroz!! Un postre sorprendente, rico y dulce.
En fin, una noche, tranquila, deliciosa y en compañía de muy buenos amigos, ¡qué más se puede pedir!
Esta es una receta que he visto en la página web de Isasaweis. Hace tiempo que había oído de esta chica, Isabel Llano, pero no fue hasta hace un par de semanas que me metí en su página web... quizás fue porque vi su página en facebook, no sé, la cuestión es que estos días he estado viendo sus vídeos de recetas y tienen muy buena pinta, así que intentaré ir aprendiendo y contaros mi experiencia aquí. La primera receta con la que me he decidido ha sido la de "Falafel con salsa de yogur" ¡Me encanta la cocina internacional!
El vídeo de la receta es este:
Y esta ha sido mi probatina:
Los ingredientes que he utilizado para el Falafel han sido:
300 gr. de garbanzos secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco (también lleva cilantro fresco, pero como no he podido comprar, no se lo he echado).
2 cucharaditas de comino en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de levadura
Y para la salsa de yogur:
1 yogur natural
1 diente de ajo rallado
1 chorro de zumo de limón (yo he comprado "Solimón" que es muy práctico) y de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto (también lleva menta seca, pero como no tenía, tampoco la he echado).
Bueno, pues los garbanzos los puse a remojo el día anterior, a eso de las 16.00 de la tarde y me he puesto a preparar la receta a eso de las 11.00 de la mañana del día siguiente.
Garbanzos del día anterior
Garbanzos al día siguiente
Ah, importante: compré 500 gr. de garbanzos y la receta es para 300 gr. Como se dice en el vídeo con esta cantidad ya sale bastante falafel, así que quise respetar esta medida y no poner más... Entonces viene cuando te preguntas y ¿cómo peso 300 gr? ¿pero tengo yo un peso? ¡Pues sí! Recordaba que unas navidades, me hicieron uno de estos regalos que son baratos y prácticos, et voilà!: tenía un peso pequeño que pesa hasta un 1 kg, así que me servía de sobra:
Peso recogido
Peso para ser utilizado con todas sus facultades
Una vez pesados los garbanzos y puestos a remojo, al día siguiente, los trituré, sí, pero no como dice Isasaweis en la receta, muy acertadamente, con un robot de cocina, no, sino con la simple batidora que todo el mundo tiene. Qué contaros... pues la experiencia, como experiencia no está mal (trozos de garbancito que no terminan de molerse y salen despedidos por la cocina); para una vez, vale, pero la siguiente, será interesante hacerse con una picadora de esas tan monas que tienen tapa y todo.
Batidora y una servidora haciendo lo que puede con los garbanzos
A la hora de picar el resto de ingredientes (cebolla, ajo, perejil, comino, sal, pimienta y levadura), no tuve otra opción que hacerlo de la misma manera, y tampoco defraudó el momento. Aún poniendo un trapo encima del bol para que no salpicara mientras picaba los ingredientes, los ojos me lloraban y me lloraban sin parar... ayyys esa tapa de la picadora...
Finalmente pude picarlo y juntar esta mezcla con los garbanzos también picados. Luego lo he tapado con un trapo y lo he dejado una hora en el frigorífico.
Mezclando garbanzos y resto de ingredientes
Bolita "madre" de falafel antes de meterla en el frigorífico
Mientras pasaba la hora, preparé la salsa de yogur. Es muy sencilla de preparar porque simplemente consiste en juntar en un bol todos los ingredientes. Dependerá del gusto de cada uno el que le echéis más de uno u otro ingrediente para potenciar un sabor u otro. Mi salsa de yogur tenía un sabor a limón muy rico.
Yogur y resto de ingredientes
Salsa de yogur ya mezclada y preparada para meterla al frigorífico
Una vez que ha pasado la hora, ha llegado la hora de preparar las bolitas. Vamos cogiendo un poco de mezcla, la escurrimos un poco, y vamos manejándola hasta que tenemos una bola ovalada; se achataban un poco, y hala, una a una y con paciencia las vamos preparando. Me han salido unas 25 bolitas. 12 de ellas las he preparado para comer hoy, y el resto las he congelado para picotear en otro momento.
Bolitas de falafel (¡qué majas!)
Friendo las bolitas a fuego fuerte para que se doren bien
Bolitas para congelar
Y este ha sido el resultado:
Cuando las iba a probar no las tenía todas conmigo, peroooo ¡¡me han salido bien y me han encantado!!, estabaaan buenísisisisisimas: el sabor suave del falafel mezclado con la acidez de la crema de yogur, uuhm muy sabroso... Esto tengo que repetirlo y dárselo a probar a más gente ¡a ver qué les parece!
Sí. Le he dado muchas vueltas y finalmente, voy a utilizar este blog para incluir nuevos contenidos que quiero publicar en la web. No sabía si crear un nuevo blog, utilizar alguno de los ya creados,... crear un sitio web... las posibilidades eran varias, pero he decidido que ya no más blogs. Para mí que tengo muchos (4!!) y es hora de decidirse y los voy a dejar (Navega.doc y La Mirilla digital, que ya estaban abandonados, pero oficialmente lo van a estar).
Me voy a centrar sólo en este, en Pulsiones. Hace un tiempo me hicieron esa recomendación y hasta ahora no me he decidido a hacerla realidad. Me gustan muchas cosas, me interesan aún más y mi tendencia es a la dispersión... así que haciendo un esfuerzo de contención, concentración y decisión, voy a seguir con este, el blog original del año 2005.
A partir de ahora el blog Pulsiones, además de tener contenido personal, reflexiones, curiosidades, inquietudes, también recogerá otros contenidos que me interesan y que creo que pueden ser interesantes para otras personas: haré referencia a las fotografías que hago e incluyo en otro blog que sí mantendré (Ojo a lo que veo), explicaré recetas de cocina que voy a ir aprendiendo (esto ya empecé hacerlo el año pasado), os mostraré manualidades, y pondré tutoriales dirigidos a gente que está empezando en esto de navegar por Internet (esto es lo que para mi presenta un mayor desafío), y quién sabe si iré incluyendo más contenidos... ya iremos viendo!!
Todo lo escrito hasta ahora está clasificado con unas etiquetas que podéis ver en la columna de la derecha, y bajo estas categorías, pretendo clasificar todo el contenido que iré poniendo en el blog, para que según vuestros intereses consultéis lo que más os guste, divierta o sea más útil.
Y qué más... pues nada que el blog va evolucionando y cambiando, como supongo que voy cambiando yo, pero en el fondo seguiré hablando de las mismas cosas que hasta ahora, porque así soy yo, pero además ahora el blog estará enriquecido con vitamina A, D y E!
Todo esto viene porque me he puesto a re-escuchar música española de los años 80, 90 y sí, también del siglo XXI, que alguna hay... Y me he puesto a pensar; ¿Dónde están los grupos cuyos nombres empezaban siempre por el artículo determinado masculino, femenino, singular o plural?: Los Secretos, El Compromiso, Los Cómplices, Los Lunes, Los Rebeldes, Los Ronaldos, Los Rodríguez, Los Refrescos, La Dama se esconde, La Guardia, La Trampa, La Unión, Los Inhumanos, El Golpe, El Último de la fila, Los Fresones rebeldes,... ¿Y aquéllos con nombres épicos y/o bizarros -como diría Irene-?: Héroes del Silencio, 21 Japonesas, Modestia aparte, Duncan Dhu, Radio Futura, Mecano, Loquillo y los Trogloditas, Un pingüino en mis ascensor, Alaska y Dinarama, Nacha Pop, Gabinete Caligari, ¿Y qué me decís de los onomatopéyicos?: Ole ole, Tam tam go,... Pues nada, que ya no hay como estos... Entonces habrá otros que los habrán sustituido ¿no?
En fin, no voy a hacer como nuestros progenitores que cuando éramos más jóvenes nos decían aquello de: "Ya no se hace música como la de antes..." (aunque me dan unas ganas...), pero es que lo que tengo dudas es de si se está haciendo algún tipo de música en España..., no sé yo oigo la radio bastante, pero ya no se pone música en las cadenas con más oyentes; tienes que escuchar cadenas de música especializadas si quieres saber qué pasa hoy en la música..., y en la televisión ya ni hablemos... desaparecidos.
Sí, vosotros creeréis que desvarío, pero yo he visto programas de televisión en los que había actuaciones, y a veces ¡¡eran en directo!! Aquí algo falla, porque veo un artículo del año pasado de la versión española de la revista "Rolling Stone" y dice 25 grupos españoles que debes conocer, y no conozco ni uno. Estoy muy out. Como ellos dicen: "...Así suenan algunas de las bandas más interesantes de nuestro país. Muchas de ellas con poca o ninguna cobertura en la mayoría de los medios de comunicación...".
Pues es una pena.
Yo os dejo con un vídeoclip (hasta la palabra suena ya antigua) de uno de estos grupos de los 90 de los que ya no se acuerda nadie, la canción "Aún nos queda la noche".
A los grupos españoles, aún les queda la noche para dar conciertos,... es lo único que les queda junto con nuestras ganas de querer escucharlos más:
Hace un par de semanas, mientras iba a trabajar, oí por la radio que los Cines Renoir dejaban de proyectar películas el 10 de mayo. Una pena. Me gustaban mucho. Iba poca gente (para mi una ventaja, pero obviamente para las salas de cine, no lo era...), ponían películas europeas, asiáticas, cine diferente,... y en versión original, subtituladas. Demasiado para una actividad de ocio: ver una película, pensar, leer, entender lo que dicen... tantas exigencias (entre otras económicas) lo han llevado al The end. No contentos con este cierre, hace una semana leía en Heraldo, que La Casa del Cine cerraba también. Con esta noticia me quedé... estupefacta. Esta tienda del coleccionismo significó mucho en mi juventud, allá por los años 90. Entonces empezamos a ir al cine, descubrimos las Ferias del Coleccionismo (sobre todo de música, pero también de cine) que ponían en la Centro Cívico Delicias (¡ójala lo abrieran otra vez de nuevo!) y ahí veíamos al matrimonio que tenían esta tiendecita en una bocacalle de la Calle Delicias. Era genial para nosotras porque tenían de TODO. Y claro como nos gustaban muchos actores, comprábamos sus fotos, también nos coleccionábamos postales con los carteles de cine, ¡esa tienda era el paraíso! Nos podíamos pegar horas y horas mirando sus decenas de álbumes... Y cuando ya nos decidíamos a hacer nuestra compra ¡salíamos tan contentas...! En fin, nostalgia. Zaragoza estos días es menos cine.
Hoy ha sido un día precioso. El día del libro y el día de Aragón. Pasear por Independencia, aunque con obras de tranvía y centenares de gentes llenándolo todo, merece la pena. Es un día en el que celebramos el Día de Aragón y el de nuestro Patrón San Jorge, pero para mí sobre todo es el día de los LIBROS.
Por supuesto, han caído un par de libros. Mientras paseábamos, he ido haciendo fotos a los puestos y los protagonistas que me caen genial y que además ¡¡son unos artistas!!
Bandera de Aragón hecha con claveles y olé!
Puesto (no recuerdo ahora de qué librería ¿?)
Puesto Librería "El Armadillo Ilustrado"
Firmando ejemplares la autora del Libro "El niño cabeza cubito de hielo", Agnes Daroca
El escritor Fernando Lalana firmando ejemplares
El escritor Antón Castro firmando ejemplares
El dibujante Moratha triunfante
Moratha dedicando un ejemplar de su "Mariano el porrero medieval"
Un libro muy "real y actual": "Los elefantes nunca olvidan"
Dos nuevos títulos que se suman a mis estanterías: Reencuentro de Pascal Girard y Moderna de pueblo de Raquel Córceles y Marta Rabadán. De este último tenía noticias, ya que Cuore publica una viñeta cada semana, pero del primero, no tenía ni idea de su existencia. Encontrar comics por casualidad y apostar por ellos comprándolos, me gusta. Unas veces los elijo porque me gusta el estilo del dibujo o ilustración, otras veces porque me parece divertido o porque me gusta el argumento..., pero no hay nada previsto ni premeditado ¡la compra de los comics es una pulsión en sí misma! En cuanto llego a casa los devoro y de vez en cuando los vuelvo a leer y me entran ganas de ponerme a dibujar... ¡pero eso es otra historia!
La novela de Pascal Girard me ha gustado, aunque esperaba un poco más. Trata sobre la nostalgia de la juventud, sobre ese "duro proceso" de hacerse mayor, la aceptación de uno mismo, los primeros amores y las amistades que fueron y están mejor ahí, en el pasado. El personaje, en algunos aspectos, me ha recordado al de Juanjo Sáez en Arroz pasado, aunque sin ser tan autodestroyer. El autor deja algunos "hilos" colgando que me gustaría que hubiera rematado (referente a los primeros amores), pero ¡qué le vamos a hacer!
El cómic de Raquel Córcoles y Marta Rabadán me ha gustado bastante. He disfrutado de sus ilustraciones y del estilo propio que han creado -unas líneas sencillas, colores, ¡y qué decir de la ropa que lleva la protagonista!-. Y lo mejor es que te sirve para reírte de ti misma y de los demás: de las cosas que nos gustan, la moda, las relaciones, el trabajo, los amigos... Una curiosidad: nunca se ven los ojos de los personajes.
Participo con tres microrrelatos que se titulan "Resistencia", "Nada" y "¿Quién eres?" ¿Votas? ¿Cuál te gusta más? (hay que registrarse, pero sólo piden nick, nombre, correo y año de nacimiento): http://www.microrrelatos-sms.com/users/11580/stories
Si naciste antes de 1990, seguro que tienes un montón de cintas de cassette que ya no escuchas.
El mp3, itunes, ipod, podcasts y demás audios contemporáneos han hecho que nos olvidemos de ellas. Recordando el título de una conocida canción de los 80: "Mp3 killed the audio tape star". En fin.
El otro día quería convertir el audio de una cinta de cassette a mp3 con el fin de no perder ese audio, porque la cinta tiene más de treinta años, y me sonaba que alguna vez ya se nos había enganchado la cinta (véase glosario al final del post) en alguna radio, indicio de que a esa cinta le quedan pocas vueltas ya. Su contenido es altamente valioso, personal y sentimentalmente hablando. Así que para hacer frente a la obsolescencia del formato "casete", cogimos una radio, un cable de dos clavijas y un mp3 con grabadora y ¡a convertir se dijo!
Pero pasó lo que tenía que pasar. La cinta era tan vieja, que al rebobinarla (véase glosario al final del post), un extremo se rompió, lo que hizo que tuviéramos que desmontar la cinta, arreglarla y volverla a montar. Escuchamos la cara A de la cinta y al llegar al final de la cara, volvió a pasar: el otro extremo de la cinta, que no estaba mejor, se rompió también. Volvimos a desmontar la cinta, pegamos los extremos con paciencia china y volvimos a atornillar los cinco tornillicos de la cinta.
Naturalmente no era la primera vez que hacíamos esto a una pobre cinta. Este proceso lo habíamos repetido unas cuantas veces en nuestra más tierna adolescencia. Y me gustó recordarlo. Aunque había que reconocer que en ocasiones este proceso de desmontaje y montaje podía desanimarte, desilusionarte, desesperarte... pero sabías que estaba en tus manos arreglarlo o destrozarlo. Las tijeras y el celo transparente eran herramientas muy valiosas, las únicas que podían hacer que esa cinta volviera a cobrar vida.
¡Ay amigo! ¿pero y si ahora se te estropea un mp3? ¿cómo arreglas eso? (la verdad que nunca se me ha estropeado un mp3, pero bueno...).Y si aparece un nuevo formato... ¿qué haremos con nuestros mp3? ¿se nos quedarán obsoletos?
Después de estos desvaríos tecnológicos, comentar que finalmente obtuvimos nuestro premio: pudimos arreglar y oír la cinta, y sobre todo, grabarla.
Nuestro audio analógico ya es digital.
Aunque hay gente que sale en la cinta que le hubiera gustado que la casete se hubiera auto-destruido antes de convertirla a mp3. Jijijiji.
Las tripas de la casete
Empalme casero
¡Lista!
Glosario para analfabetos analógicos:
Cinta de cassette (casete): formato de grabación de sonido de cinta magnética ampliamente utilizado [Fuente: Wikipedia. Más info: Casete (Wikipedia)].
Engancharse una cinta: cuando la cinta de la casete, por diversos motivos (falta de tensión en la cinta,...) se enganchaba en la cabeza lectora de la radio-casete. Normalmente no te dabas cuenta de que ésto había pasado hasta que ya era demasiado tarde, y de pronto lo que estabas escuchando se convertía en un sonido tal que: ¡ñíeeegghhhggszszzzffrrrsshhh!
Pasar hacia adelante / Rebobinar (pasar hacia atrás): teclas de las radio-casetes que permitían pasar rápidamente la cinta, para adelante o para atrás. Normalmente no venía esta palabra en español, no, era todo más complicado. Estaban codificadas en inglés: Forward y Rewind. O mejor todavía, estaban sus siglas: F.FWD / REW.
Me gusta escribir y enviar postales de Navidad. El otro día me puse a revisar postales que guardo desde el año 86, así que imaginad la de postales que tengo para releer... ¡Qué de recuerdos mientras ojeaba las postales que nos enviábamos las compañeras de clase las unas a las otras! ¡Qué emoción cuando te daban una!
Me he dado cuenta que muchas de ellas estaban firmadas por "Ferrándiz" (Juan Ferrándiz Castells) y navegando me entero que en el año 2006 se publicó un libro llamado "La Navidad de Ferrandiz". Me gustaría poder echarle un vistazo. Tiene que ser un lujo ver sus ilustraciones.
En fin... ya que no nos escribimos cartas como antes, ¿por qué no seguir enviando postales de navidad?
Esta semana he hecho un curso de tapas y pinchos en la Escuela Azafrán en el que he aprendido a cocinar seis tapas... muy ricas! El cocinero: Hugo López Díaz. Los pinches: nosotros, los alumnos, por supuesto.
1. Barquitas de patata y bacon gratinadas con crema agria
2. Setas rellenas de gamas y ajetes
3. Rollitos crujientes de longaniza y cebolla caramelizada
4. Raviolis de rulo de cabra, piña y jamón de york
5. Orly de trigueros con jamón serrano y foie
6. Corazones de alcachofas rellenos de bacon y queso tronchón al gratén
Ya es una realidad: el proyecto croqueta ha sido un fracaso. Y no es porque no le pusiéramos ganas. No es por nada, pero la receta debe tener un error (tipográfico, por lo menos). Sí bueno, éramos primerizos haciendo croquetas, pero algo nos manejamos en la cocina, y este resultado no nos lo esperábamos: la masa, como los peores augurios pronosticaban, ¡NO CUAJÓ!
En la receta ponía que había que echar casi dos litros de leche (1,700 l), y aunque las voces más experimentadas ya nos pusieron sobre aviso, y auguraron que con esa cantidad de leche difícilmente cuajaría, -cosa que aprendimos una vez que ya habíamos "ejecutado" la receta-, pensamos que el frigorífico obraría el milagro. Y la dejamos reposar 48 horas.
Ni por esas. Ahora ya sé que casi dos litros de leche es una burrada para hacer croquetas. Pero claro, la receta era de Martín Berasategui, y una, pues, ¡que tiende a hacer caso a los maestros cocineros vascos!
Eso sí el sabor de la masa: ¡monumental!
Aquí va el testimonio gráfico de las fases por las que pasamos cuando sacamos la masa del frigorífico para empezar a hacer las croquetas: 1. Ilusión. 2. Manos a la obra. 3. Frustración. 4. Negación. 5. Mentar a la madre del que publicó la receta. 6. A alguien le habrá pasado lo mismo, vamos a ver que encontramos en Internet. 7. Leer varios foros donde te animas, porque ves que a la gente le ha pasado lo mismo. 8. Encontrar una solución: poner encima de la masa una capa de patata y queso de gratinar y ¡al horno! Finalmente obtuvimos la receta: "Gratén de bechamel de patatas, pollo y huevo". Riquísimo.
Eso sí. Llevamos dos días comiendo masa de croquetas.
Cuando la ilusión todavía flotaba en el aire
Es duro enfrentarse a la realidad: croqueta-pocha
Idea: ¡"El-Emmental" querido Watson!
Patatitas en rodajas sobre la bechamel
El queso para gratinar sobre las patatas y sobre la bechamel
Tachaaaaán!: "Gratén de bechamel con patatas, pollo y huevo"
Lo de cocinar para mí es como este blog: una pulsión.
Sobre todo, me gusta cocinar para los demás.
Me encantan las tapas y los pinchos: es como ir a un restaurante moderno, pero más barato.
Me hubiera deleitado ir al Restaurante El Bulli...
Me conformo -y me recreo- viendo fotografías de los platos de los Adrià.
Fotos de algunas recetas que he hecho últimamente:
Ahora estoy en proceso de hacer mis primeras croquetas.
Creo que me he pasado de cantidad, pero era lo que ponía en la receta...
Vamos a tener croquetas para todo el bario, y que repitan.
